Svrstava se u ljekovite jestive gljive, potje\u010de s Azijskog kontinenta gdje prirodno raste u \u0161umama.<\/p>\n\n\n\n
Na istoku se vjekovima upotrebljava za ishranu, ali i kao lijek, a u skorije vrijeme shiitake gljiva sve je popularnija i u dr\u017eavama Zapada. Ima velike nutritivne i medicinske vrijednosti.<\/p>\n\n\n\n
Gljiva shiitake sadr\u017ei dosta minerala, amino kiseline i biljna vlakna.<\/p>\n\n\n\n
Smanjuje holesterol u krvi, pove\u0107ava otpornost na viruse, a njen ekstrakt ima anitikancerogeno djelovanje.<\/p>\n\n\n\n
Gljiva se mo\u017ee uzgajati na drvenim oblicama razli\u010ditih \u0161umskih vrsta (hrastu, bukvi, brezi, pitomom kestenu i topoli).<\/p>\n\n\n\n
Ipak proizvodnja u namjenskim objektima, izuzetno je profitabilna i mo\u017ee poslu\u017eiti kao model samozapo\u0161ljavanja.<\/p>\n\n\n\n
Proizvodnja je zahtjevna, i tra\u017ei dosta truda,volje i \u017eelje.<\/p>\n\n\n\n
Sam proces proizvodnje gljive shiitake odvija se u nekoliko etapa i to priprema piljevine \u2013 supstrata, sterilizacija i cijepljenje vre\u0107a micelijem, proces prorastanja te \u201c\u0161okiranje\u201d i berba gljiva.<\/p>\n\n\n\n
Proces prorastanja supstrata ima tri faze (fazu inkubacije, sazrijevanja i plodono\u0161enja).<\/p>\n\n\n\n
Svaka od navedenih faza zahtijeva odre\u0111ene uvjete odnosno razli\u010dite stupnjeve temperature u prostoriji, vla\u017enosti i svjetlo, a u slu\u010daju da se ne ispo\u0161tuje jedan od navedenih uvjeta izostat \u0107e i urod.<\/p>\n\n\n\n
Posebna pa\u017enja se obra\u0107a na sami proces sterilizacije supstrata jer u protivnom dolazi do \u201czaraze\u201d zelenom plijesni i propadanja vre\u0107a.<\/p>\n\n\n\n
Pri cijepljenju se koristi za\u0161titna odje\u0107a (mantil, rukavice, maska) jer je to najosjetljiviji dio proizvodnje i zahtijeva po\u0161tivanje odre\u0111enih pravila o sterilizaciji.<\/p>\n\n\n\n
Sve prostorije se redovito moraju \u010distiti da bi se sprije\u010dio prodor nametnika, a cjelokupni proces od sadnje pa do ubiranja ploda traje oko tri mjeseca.<\/p>\n\n\n\n
Gljiive se plasiraju u su\u0161enom i svje\u017eem stanju.<\/p>\n\n\n\n
Mogu\u0107e je i kapsuliranje aktivnih supstanci gljive shiitake i njen plasman u takvom obliku s akcentom na njenim ljekovitim svojstvima.<\/p>\n\n\n\n
\u0160ansu za progres u oblasti sakupljanja i proizvodnje gljiva, kao modela samozapo\u0161ljavanja prepoznalo je Udru\u017eenje gra\u0111ana \u201cNe\u0161to vi\u0161e\u201d iz Mostara serijom predavanja o sakupljanju, proizvodnji i preradi gljiva u okviru projekta, Podr\u0161ka razvoju poljoprivrede u Hercegovini i uz podr\u0161ku Ameri\u010dke agencije za me\u0111unarodni razvoj (USAID).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Svrstava se u ljekovite jestive gljive, potje\u010de s Azijskog kontinenta gdje prirodno raste u \u0161umama. Na istoku se vjekovima upotrebljava za ishranu, ali i kao lijek, a u skorije vrijeme shiitake gljiva sve je popularnija i u dr\u017eavama Zapada. Ima velike nutritivne i medicinske vrijednosti. Gljiva shiitake sadr\u017ei dosta minerala, amino kiseline i biljna vlakna. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3601,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"slim_seo":{"title":"Gljive shiitake, nova \u0161ansa za biznis - Lider - Mikrokreditna fondacija","description":"Svrstava se u ljekovite jestive gljive, potje\u010de s Azijskog kontinenta gdje prirodno raste u \u0161umama. Na istoku se vjekovima upotrebljava za ishranu, ali i kao li"},"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-3600","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-edukacija"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3600\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}