{"id":3349,"date":"2019-08-08T19:01:00","date_gmt":"2019-08-08T18:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lider.ba\/?p=3349"},"modified":"2023-12-29T19:03:14","modified_gmt":"2023-12-29T18:03:14","slug":"kako-i-kada-je-najbolje-brati-breskve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lider.ba\/en\/kako-i-kada-je-najbolje-brati-breskve\/","title":{"rendered":"Kako i kada je najbolje brati breskve?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Berbu treba zapo\u010deti kada je 70 \u2013 80 posto&nbsp;plodova zrelo. Ne treba ih brati kada su zeleni&nbsp;jer ne\u0107e do\u0107i do naknadnog zrenja, bez nekih drugih promjena. Tako\u0111er, meso ploda mora biti \u010dvrsto, dosta so\u010dno i aromati\u010dno \u2013 \u0161to su i glavne karakteristike ove vo\u0107ne vrste.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Plodovi breskve ne mogu se dugo \u010duvati, me\u0111utim, ako se pravilno odredi trenutak berbe i uvjeti \u010duvanja breskve, mo\u017ee se dosta produ\u017eiti njihova upotrebna vrijednost, kao svje\u017eeg vo\u0107a. Plodovi ovog vo\u0107a mogu se \u010duvati jedan do pet sedmica. Veoma su nje\u017eni pa se zato berbi mora pokloniti posebna pa\u017enja. Naj\u010de\u0161\u0107e se koriste u svje\u017eem stanju pa ih je potrebno brati pravovremeno kako bi na tr\u017ei\u0161te stigli svje\u017ei i neo\u0161te\u0107eni. Po\u010detak berbe ovisi od njene namjene.<\/p>\n\n\n\n<p>Svaka sorta pokazuje vlastitekarakteristike zrenja&nbsp;a ono \u0161to im je zajedni\u010dko je:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>promjena boje u \u017eutu, crveno \u2013 \u017eutu ili crvenu;<\/li>\n\n\n\n<li>omek\u0161avanje ploda;<\/li>\n\n\n\n<li>miris ploda se mijenja i poprima miris svojstven sorti;<\/li>\n\n\n\n<li>\u010dvrsto\u0107a mezokarpa;<\/li>\n\n\n\n<li>kod nekih sorti izra\u017eeno je odvajanje mesa ploda od ko\u0161tice<\/li>\n\n\n\n<li>masa ploda pove\u0107ava se i dosti\u017ee svoj maksimum sorte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>S&nbsp;berbom krenuti kada je do 80% plodova zrelo<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Berbu&nbsp;treba&nbsp;zapo\u010deti&nbsp;kada je 70 \u2013 80 posto&nbsp;plodova zrelo. Ne treba ih brati kada su&nbsp;zeleni&nbsp;jer ne\u0107e do\u0107i do naknadnog zrenja, bez nekih drugih promjena. Tako\u0111er, meso ploda mora biti \u010dvrsto, dosta so\u010dno i aromati\u010dno \u2013 \u0161to su i glavne karakteristike ove vo\u0107ne vrste. \u010cesto se doga\u0111a da ne sazru svi plodovi istovremeno, tada je najbolje berbu obaviti u vi\u0161e navrata ili&nbsp;sukcesivno. Prvo brati prvoklasne i dobro zrele plodove, a kasnije one \u0161to ostanu na stablu i koji \u0107e za nekoliko dana dosti\u0107i krupno\u0107u, boju i kvalitetu za branje.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Za odre\u0111ivanje&nbsp;optimalnog trenutka&nbsp;berbe&nbsp;breskvi&nbsp;postoji nekoliko metoda:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Promjena osnovne boje poko\u017eice ploda<\/strong><br>Ova metoda ra\u0161irena je i jednostavna. Berba po\u010dinje kada se osnovna, zelena, boja poko\u017eice po\u010dinje mijenjati u \u017eutu ili bijelu (kod bjelomesnatih sorti), osim kod sorti koje zadr\u017eavaju zelenu boju i&nbsp;u punoj zrelosti. Naravno, ova metoda nije dovoljno objektivna pa se kao pomo\u0107 koriste karte ili kodovi&nbsp;boja.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>\u010cvrstina mezokarpa ploda<\/strong><\/em><br>Ova metoda uglavnom se preporu\u010duje kod sorti kod kojih dopunska boja u potpunosti pokriva osnovnu boju prije pune zrelosti. Za mjerenje \u010dvrstine mezokarpa breskve, koriste se&nbsp;penetrometri. Kod ve\u0107ine sorti minimalna \u010dvrsto\u0107a ploda treba se kretati&nbsp;od 4,5 do 5 kilograma\/cm2 , s tim \u0161to se kod ranih sorti dopu\u0161ta odlaganje berbe dok \u010dvrsto\u0107a ne padne do tri&nbsp;kg\/cm2 zbog pobolj\u0161anja&nbsp;organolepti\u010dkih osobina, odnosno, boje i okusa. Ako su plodovi namijenjeni du\u017eem \u010duvanju onda \u010dvrsto\u0107a plodova treba biti oko \u0161est kg\/cm2.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Sadr\u017eaj topive suhe tvari<\/strong><\/em><br>Za ve\u0107inu sorti breskve, preporu\u010duje se da u plodu pred po\u010detak berbe bude minimalno devet posto&nbsp;topive suhe tvari. Odstupanja su jedino dozvoljena kod ranih sorti. Navedene&nbsp;metode za odre\u0111ivanje trenutka&nbsp;berbe mogu se kombinirati, u cilju&nbsp;sigurnijeg odre\u0111ivanja trenutka berbe.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Ru\u010dna&nbsp;i strojna berba breskve<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ru\u010dno se beru plodovi za potro\u0161nju u svje\u017eem stanju. Ovaj tip berbe&nbsp;treba obaviti pa\u017eljivo i to \u010ditavom&nbsp;\u0161akom, ne pritiskuju\u0107i plod prstima kako bi se izbjeglo nagnje\u010denje. Brati ru\u010dno u vre\u0107e ili&nbsp;korpe za berbu. Radnike koji beru treba obu\u010diti za takav rad&nbsp;jer svako&nbsp;mehani\u010dko o\u0161te\u0107enje, na primjer nagnje\u010denje prstima ili ozlje\u0111ivanje noktima, stvara uvjete za razvoj bolesti i propadanje plodova.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Kako pravilno brati?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Plod&nbsp;obuhvatiti \u0161akom i laganim zaokretom odvojiti ga od gran\u010dice, vode\u0107i pritom ra\u010duna da ne do\u0111e do o\u0161te\u0107enja i povrede oko peteljke&nbsp;jer bi u suprotnom na tom mjestu do\u0161lo do gubitka dragocjene aromati\u010dne teku\u0107ine,&nbsp;tako\u0111er stvorili bi se uvjeti&nbsp;za pojavu&nbsp;trule\u017ei. Ubrane plodove treba pa\u017eljivo spu\u0161tati u korpe ili&nbsp;gajbice i sandu\u010di\u0107e&nbsp;i redati ih samo u jednom sloju.<\/p>\n\n\n\n<p>Najprakti\u010dnije je koristiti jednoslojne sandu\u010di\u0107e s&nbsp;udubljenjem za svaki plod. Tako poredane plodove treba \u0161to prije prenijeti na hladno mjesto&nbsp;jer pod utjecajem topline, naro\u010dito malo&nbsp;zreliji plodovi, brzo&nbsp;se kvare.<\/p>\n\n\n\n<p>Kada se berba obavlja za preradu, obavlja se ure\u0111ajima za&nbsp;strojnu berbu&nbsp;koji rade na principu vibracije, odnosno, tresenja. Plodovi u ovom slu\u010daju padaju na platno sastavljeno od dva krila koja obavijaju stablo, a pode\u0161eni su pod odre\u0111enim kutom za berbu.<\/p>\n\n\n\n<p>Osim za&nbsp;svje\u017eu potro\u0161nju, plodovi breskve mogu se koristiti i za preradu i to za pripremanje sokova, sirupa, d\u017eemova, kompota ili za pripremu&nbsp;vrlo&nbsp;kvalitetne rakije&nbsp;poznatije kao breskova\u010da.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Autorica: dipl.ing. Zorica Petkani\u0107, Savjetodavna RS<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Izvor:&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.agroklub.com\/\">http:\/\/www.agroklub.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Berbu treba zapo\u010deti kada je 70 \u2013 80 posto&nbsp;plodova zrelo. Ne treba ih brati kada su zeleni&nbsp;jer ne\u0107e do\u0107i do naknadnog zrenja, bez nekih drugih promjena. Tako\u0111er, meso ploda mora biti \u010dvrsto, dosta so\u010dno i aromati\u010dno \u2013 \u0161to su i glavne karakteristike ove vo\u0107ne vrste. Plodovi breskve ne mogu se dugo \u010duvati, me\u0111utim, ako se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3350,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"slim_seo":{"title":"Kako i kada je najbolje brati breskve? - Lider - Mikrokreditna fondacija","description":"Berbu treba zapo\u010deti kada je 70 \u2013 80 posto&nbsp;plodova zrelo. Ne treba ih brati kada su zeleni&nbsp;jer ne\u0107e do\u0107i do naknadnog zrenja, bez nekih drugih promjen"},"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-3349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-edukacija"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3349"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3349\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lider.ba\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}